Restaurante Jardín Dorado

Entrantes

• Salmorejo de tomate asado

  9,50 €

  Crema fr.a de tomate asado, emulsionado con AOVE terminado con picatostes crujientes, almendra tostada y aceite de albahaca

  Vegan option

• Ensaladilla gaditana con tartar de atún rojo de Almadraba

  16 €

  Con aguacate, tomate seco y zanahoria rallada. Aderezada con una vinagreta de naranja, mostaza, guindilla y terminada con un variado de semillas

• Ensalada templada de rúcula, espinacas baby y champiñones

  Consultar en el restaurante

  Con aguacate, tomate seco y zanahoria rallada. Aderezada con una vinagreta de naranja, mostaza, guindilla y terminada con un variado de semillas

• Ensalada de queso de cabra, nueces y balsámico de manzana

  15 €

  M.zclum de hojas tiernas, manzana granny Smith y nueces. Coronado con un medallón de queso de cabra templado, cebolla caramelizada con un toque balsámico de manzana casero

• Burrata, tomates y ajo negro

  Consultar en el restaurante

  Burrata cremosa acompa.ada de un mix de tomates de temporada y alcaparras, aliñada con aceite de ajo negro y albahaca

Para compartir

• Risotto de calabacín, parmesano y trufa

  Consultar en el restaurante

  Arroz cremoso al dente con cubos de calabacín y trufa terminado con parmesano rallado y pimienta

• Wok de verduras con noodles y curry verde

  18 €

  Verduras de temporada salteadas al wok con jengibre freso, aromatizado con aceite de sésamo, finalizado con cremosa salsa de coco, cilantro, anacardos crujientes y sésamo tostado Se puede cambiar los noodles por deos nos de arroz

• Croquetas caseras de choco en su tinta

  Consultar en el restaurante

  Acompa.adas con alioli suave de ajo asado y brotes tiernos

• Buñuelos crujientes de gambas y kimchi

  Consultar en el restaurante

  Con matices asi.ticos acompañados de mayonesa kimchi, wakame y thogarachi

• Brioche de ventresca de atún rojo

  17 €

  Con mayonesa de wakame y col lombarda encurtida (2 unidades)

• Tataki de chuletón Okelan

  28 €

  Lingote de chulet.n marinado, sellado al estilo tataki y servido en finas láminas y acompañado de patatas gajos al cajún

Del mar

• Calamar de potera

  22 €

  Crujiente calamar con mayonesa cítrica y toque de limón

• Lubina en adobo frita

  19 €

  Sobre su espina crujiente y selección de hojas frescas

• Rejo de pulpo a la brasa 250 gr. aprox.

  32 €

  Sobre parmentier de pimentón, con alioli de ajo negro y verduras salteadas

• Atún rojo de Almadraba

  24 €

  A la plancha o parrilla acompa.ado de verduras de temporada

• Pescado fresco de lonja

  Consultar en el restaurante

  Al horno o parrilla acompa.ado de verduras de temporada

  Price per kg

Nuestras carnes

Suplemento: media ración de patatas fritas 4,50 €

• Retinta smoke burguer 200gr.

  Consultar en el restaurante

  Cheddar fundido, mermelada de bacon casera, pepinillos, cebolla crujiente aderezada con nuestra salsa búrguer ahumada sobre pan brioche y acompa.ado de patatas fritas

• Presa ibérica 200gr.

  20 €

  Acompañada de patatas gajo crujientes al cajún y chimichurri casero

• Carrillada de cerdo al oloroso

  Consultar en el restaurante

  Guisada lentamente, glaseada en su propia reducción sobre cremosa parmentier trufada

• Costilla de ternera Angus 500 gr. aprox.

  26 €

  Cocinada a baja temperatura, glaseada con salsa barbacoa y acompañada de patatas crujientes

• Entrecot de lomo bajo de Retinto

  Consultar en el restaurante

  Con patatas crujientes al tomillo y pimientos del padrón

Postres

• Tarta de zanahoria

  7,50 €

  Glaseada con crema suave de queso

• Arroz con leche de coco

  Consultar en el restaurante

  Sobre base cremosa de mango

• Tarta de queso al horno

  Consultar en el restaurante

  Con helado y crema de pistacho tostado

• Brownie de chocolate y nueces

  Consultar en el restaurante

  Acompañaado de helado de vainilla y palomitas caramelizadas

Para los peques

• Pechuga de Pollo a la plancha con patatas fritas

  12 €

• Espaguetis con salsa de tomate y parmesano

  10 €

• Filete de merluza rebozado con patatas fritas

  Consultar en el restaurante

• Hamburguesa Pollo crispy con cheddar y patatas fritas

  Consultar en el restaurante

Bodega — vinos de la provincia de Cádiz

• Tarantelo — Chardonnay

  Consultar en el restaurante

  D.O. Tierra de Cádiz, blanco

• Socaire (eco) — Palomino fino

  35 €

  D.O. Tierra de Cádiz, blanco

• Iceni — Syrah & Tintilla de Rota

  25 €

  D.O. Tierra de Cádiz, tinto

• Baelo 12 — Syrah, Tempranillo & Merlot

  27 €

  D.O. Tierra de Cádiz, tinto